液氮速凍機在現代食品加工和存儲領域已經成為許多食品企業都會選擇的設備。它不僅能夠保持食品的新鮮度和品質，還能提高生產效率和節約能源。其基本工作原理是把液氮蒸發為氣體，利用液氮汽化過程釋放的熱量吸收食品的熱量，從而使食品迅速冷卻至所需溫度。液氮的極低溫度（約-196℃）和高傳熱性能，能夠迅速減少食品內部溫度，實現快速凍結。

    速凍機的液態中發生液相變化時，每千克液氮的汽化潛熱為199.29千焦耳，從77.35k上升到273k時，每千克液氮的汽化潛熱為202千焦耳，由于冷凍時間短，產生的冰晶很小，冷凍速度比蒸汽在細胞內外的滲透速度快。冰晶在細胞內外同時產生，對細胞沒有破壞作用。因此，解凍后可保持原有的色、香、味和鮮度因此本產品被使用的范圍也更廣了。

    本產品采用微電腦控制方式，方便操作食品速凍過程，一鍵式超低溫制冷，實時監控速凍箱內的溫度變化。制冷制冷劑采用196℃液氮，采用新的液氮分散溫控技術，降溫、升溫、恒溫采用可編程控制。

    液氮速凍機都有這些分類：

    一、步進式速凍機：

    1、傳送不用電源，步進軌道速凍，利用動靜摩擦臨屆點重力輕松操作，避免跑冷。

    2、適用于調理食品，冰淇淋，大塊食品，袋盒裝食品速凍。

    二、螺旋式速凍機：

    1、單螺旋速凍機：適用于肉類、加工食品、水產品、菜肴、冰淇淋等占地面積小、效率高的場合。產量為500-1500kg/h。

    2、雙螺旋速凍機：適用于冷凍時間長或產量大的速凍食品，如肉類、加工食品、水產品、菜肴、冰淇淋等，可根據用戶車間的工藝要求為材料進出口提供各種指示；材料進出口是低進低出的。產量1000-3000kg/h。

    3、冰淇淋速凍機：單鏈雙旋轉托盤形式，適用于冰淇淋水餃等的速凍。

    三、流態化式速凍機：

    1、流態化式單體速凍機：下吹風式。凍品在漂動前進過程中單體凍結 ，適用果蔬，顆粒狀食品等。產量在100—3000kg/h。

    2、表面流態化單體速凍機可擴大凍品品種，節約能源。它創造性地將流態化和隧道凍結結合起來。冷凍效果很好。

    3、流態化單體預冷速凍機。在流態化單體冷凍柜的基礎上增加了預冷功能。

    四、隧道式速凍機：

    1、平面網帶式速凍機：適于肉類，調理食品，水產，菜肴，冰淇淋等。為基本通用型速凍機。其產量在100kg/h-2000kg/h。

    2、多功能振動式網帶速凍機：在普通平面網帶式速凍機的基礎上增加了動態裝置。除了一般平面網帶式單速冷凍機的特點外，還適用于顆粒狀食品單體的冷凍。

    3、隧道式預冷速凍機：創造性地將預冷速凍融為一體，節約能源。特別適用于高溫食品、熟食等。

    4、隧道式多層網帶速凍機：適用于占地面積小，凍結時間較長的產品。

    5、隧道往復式速凍機：適用于占地面積小，凍結時間長以及過程再加工產品。

    6、隧道式板帶速凍機：適用于水產品速凍。

    五、往返式速凍機

    往返機是一種框架結構的速凍設備，主要用于肉類分割、家禽等肉類產品的冷凍。與傳統的冷庫冷凍相比，雙程機冷凍產品具有節省人力、電力、維修成本和占地面積的特點。我公司設計的往返機運行穩定，設計科學合理，裝載量大，能滿足不同產品的冷凍需求。

    隨著食品行業的發展和需求的不斷提升，液氮速凍機將得到更廣泛的應用，并不斷推動著食品冷鏈技術的創新與進步。我們期待在未來能夠為食品行業的可持續發展作出更大貢獻。